米酒冷冻过滤方法正确吗？-酿酒技术-合肥大汉机械制造有限公司

米酒冷冻过滤方法正确吗？

作者：合肥大汉酿酒设备浏览次数：更新日期：2022-08-12 10:36

米酒冷冻过滤方法正确吗？
米酒属于发酵低度酒，低度酒在低温处理后进行低温过滤是完全正确的。
米酒主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。

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