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冷冻过滤设备在黄酒领域的应用

作者:合肥大汉酿酒设备 浏览次数: 更新日期:2022-06-06 08:49

黄酒冷冻过滤设备产品特点:  
黄酒冷冻过滤可以解决黄酒里面的浑浊蛋白质悬浮物问题,通过冷冻工艺,不仅保证了酒质的稳定性,同时酒液中的水分与杂质全部结为冰块而被分离出来,大大的提高了黄酒的质量。


经过数千年的发展,黄酒家族的成员不断扩大,品种琳琅满目。酒的名称更是丰富多彩。最为常见的是按酒的产地来命名。如代州黄酒、绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒、河南双黄酒等。这种分法在古代较为普遍。还有一种是按某种类型酒的代表作为分类的依据,如“加饭酒”,往往是半干型黄酒;“花雕酒”表示半干酒;“封缸酒”(绍兴地区又称为“香雪酒”),表示甜型或浓甜型黄酒;“善酿酒
黄酒
表示半甜酒。还有的按酒的外观(如颜色,浊度等),如清酒,浊酒,白酒,黄酒,红酒(红曲酿造的酒);再就是按酒的原料,如糯米酒,黑米酒、玉米黄酒、粟米酒、青稞酒等;古代还有煮酒和非煮酒的区别,甚至还有根据销售对象来分的,如“路庄”(具体的如“京装”,清代销往北京的酒)。还有一些酒名,则是根据酒的习惯称呼,如江西的“水酒”、陕西的“稠酒”、江南一带的“老白酒”等。除了液态的酒外,还有半固态的“酒娘”。这些称呼都带有一定的地方色彩,要想准确知道黄酒的类型,还得依据现代黄酒的分类方法。
设备技术性能稳定可靠。  
 
我们研制生产的SEGL型冷冻过滤机组,交换器采用的是美国、瑞典先进的超簿式交换器,冷能交换器能力大。  
 
制冷机组采用的是德国比泽尔的螺杆压缩机组,制冷量大,可随温度变化自动调节,节约能耗,且稳定可靠。  
 
白酒冷冻过滤设备采用德国过滤技术,自行研制的可保压式超大面积的板盘式过滤机组,分初滤、精滤二套组合。在进、出酒管道口配有初滤捕集器,保证设备正常运行,不被损坏。  
 
除制冷机需严格保养之外,其它机配件耐用,不易损坏,拆卸配修方便。
高效率:将原酒常温5°~23°经过交换器交换连接过滤系统,使原酒保持稳定在-8℃左右连续过滤,达到了有效除浊作用,排除有机杂质。每小时处理冷冻原酒10~12吨,可连续过滤原酒100吨以上。实现了冷冻过滤,连续规模化。  
 
低能耗:连续过滤100m3原酒,耗电能在2.3kw/h~5.5kw/h。节能显著,并随着一次过滤量的增大,耗电能费用成本降低。(该机组主要耗能在工作准备时间,一次准备时间的能耗随一次工作过滤量的增大而降低能耗)。  
 
工艺简便,易操作。  
 
可采用电气控制和智能型电脑控制二种方式。  
 
直接将原酒从罐中输出冷却?至过滤一体化操作完成。各项设备技术运行指标和酒质浊度指标通过视筒或测试仪反映,达到人工控制和电脑自动控制,性能稳定可靠。  

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