果酒冷冻过滤的好处在哪里呢？怎样解决果酒浑浊问题？-酿酒技术-合肥大汉机械制造有限公司

果酒冷冻过滤的好处在哪里呢？怎样解决果酒浑浊问题？

作者：niangjiu.com 浏览次数：更新日期：2022-05-31 17:53

果酒冷冻过滤的好处在哪里呢？果酒为什么要选择低温冷冻过滤？
水果发酵酒浑浊问题是很多酿酒者一个头痛的问题，怎样可以解决发酵果酒的浑浊问题呢？冷冻过滤可以说是生产果酒当中不可缺少的生成工艺；陈酿调配好的水果发酵酒进行低温零下5度进行冷冻7天，7天后再进行低温过滤杀菌后即可灌装。低温过滤它有冷冻机、冷冻罐、冷媒罐、冷冻泵、控制柜、电磁阀、传感器、粗滤机、精滤除菌膜过滤机等组成部分。冷冻过滤可以用于白酒、黄酒、米酒、保健酒、配制酒、清酒等酒类。

果酒、黄酒、米酒冷冻过滤设备

好的发酵果酒，酒液应该是清亮、透明、没有沉淀物和悬浮物，给人一种清澈感。果酒的色泽要具有果汁本身特有的色素。例如，红葡萄酒杨梅酒要以深红、琥珀色或红宝石色为好；白葡萄酒应该是无色或微黄色；苹果酒应该为黄中带绿；梨酒以金黄色为佳；猕猴桃酒以琥珀色为佳，桑葚酒紫色为佳。

各种果酒应该有自独特的色香味。例如，红葡萄酒一般具有浓郁醇和而优雅的香气；白葡萄酒有果实的清香，给人以新鲜、柔和之感；苹果酒则有苹果香气和陈酒脂香；猕猴桃酒有猕猴桃香气。

市场上出售的果酒大部分属配制品，即由果汁经酒精浸泡后取露，再加入糖和其它配料，经调配色、香、味而制成。这种果酒一般酒色鲜艳，口味清爽，但缺乏醇厚柔各感，有时有明显的酒精味。

汽酒是一种含有大量二氧化碳的果酒。好的气酒泡沫应该匀细而滋滋作响，酒液散发着水果清香，喝到嘴里可以隐约品出新鲜水果的味道，清凉爽口。

果酒冷冻过滤的好处在哪里呢？怎样解决果酒浑浊问题？

相关阅读

了解详情，添加微信！

（长按复制微信号，添加好友）