家家兴甜酒酒曲

该产品采用生大米及名贵中草药作原料,加上Q303和酵母经精密配制而成,是苦,涩,辛辣酒的克星,具有酒后不口干,不上头的现代新风味,是我国南方白酒生产推荐使用的新技术产品。

酒曲用量：酿酒每100斤大米用1斤。

使用方法：将大米蒸熟,凉至26℃左右，放入酒曲，与饭拌匀，进缸保温糖化发酵,中间挖个小窝，保温25-28℃，固体糖化24小时左右，基本糖化好。然后冲水，热天每100斤大米冲水90-100斤, 冲凉水25℃左右即可；冷天每100斤大米冲水110-120斤加水后发酵12小时即可食用。

适用范围：主要用于用于大米、糯米甜酒，黄酒的酿造。

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