凤香型白酒拥有着与众不同的特别工艺，它经过萃取蒸馏，固态发酵酿造制作而成对于身体有着一定的好处，中医理论认为对于我们的血管可以起到软化的作用，而也能够带给人与众不同的口感和滋味，所以分香型白酒是一款非常不错的白酒，而具有特色的凤香型白酒代表为西凤酒，作为我国八大名酒之一拥有着特别的地位和一定的主导作用。

 

　　凤香型白酒好喝吗？

 

　　一，凤香型白酒的酿造工艺特别，迥然不同于浓香和酱香。

 

　　一瓶凤香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒、存贮、勾兑等，在漫长、特别而奥秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是防病治病的可能性也就蕴含其中了。

 

　　二，易挥发物质少。

 

　　凤香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高达近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且凤香酒要经三年以上的存贮，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有益于健康。

 

　　三，凤香型酒的酸度高。

 

　　凤香型酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。难怪有些凤香酒口感后味偏酸。

 

　　四，凤香酒的酚类化合物多。

 

　　近年来，越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。凤香酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍，可见凤香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。

 

　　凤香型白酒的购买技巧

 

　　1.看包装：优质凤香型白酒包装边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝等现象，瓶体无裂纹和砂眼。

 

　　2.看标签：应当清楚标注酒名、生产厂家名称、地址、产品标准号与质量等级、配料表、酒精度、净含量、香型、生产日期、规格、生产许可证编号等信息。

 

　　3.看瓶盖：优质凤香型白酒一般为铝质金属防盗盖，盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清晰，对口严密。而劣质凤香型白酒的瓶盖多盖口不易扭断，图案、文字含糊不清，倒置时部分会有遗洒。

 

　　4.看酒体（针对玻璃瓶装，其他包装可将酒倒于玻璃杯中观察）：将酒瓶握于手中，慢慢倒置，对光观察瓶底。优质凤香型白酒应酒液清亮，呈无色或微黄色，不失光、不浑浊，没有悬浮物；劣质凤香型白酒则（杂质多）有下沉的物质或有云雾状现象。

 

　　5.看气泡/堆花：将瓶盖盖紧，倒置瓶身。优质凤香型白酒应堆花白晰、细碎、分布均匀，上翻密度间隙明显，且消逝缓慢。52-56度酒堆花持续约15秒；57-60度酒堆花持续约7秒。劣质凤香型白酒则堆花密集上翻，且很快消逝，分布不均匀。

 

　　6.闻香气：将鼻子贴近杯口。优质凤香型白酒醇香秀雅，香气复合，搭配谐调；劣质凤香型白酒香气低或无香，甚至有其它异味。

 

　　7.品味道：喝少量酒并在舌面上铺开。优质凤香型白酒应酸度较高，醇厚，舒适感强；劣质凤香型白酒多回味不足，有杂味、辣味，或刺喉、上头。

 

　　凤香型白酒的酚类化合物是十分多的，它与葡萄酒的成分几乎有着一定的相似之处，而且所发挥的效果也有着异曲同工的妙处，再喝起来会有一种是偏酸的感觉，其实它是可以起到一定的作用，而且也能够软化血管，对我们的健康有着一定的利处，固然在这样良莠不齐的市场中，我们一定要进行选择，鉴别和购买的技巧，否则很容易上当受骗，对一些不太纯正的白酒，他们会有这辣味或者是上头的感觉。（文章来源：中 国红酒网）