葡萄酒中含有葡萄的天然成分和酿造过程中产生的各种成分,如糖、氨基酸蛋白质、矿物质元素(包括微量元素)和人体必需的维生素(如维生素C,维生素B、维生素B、维生素B等。这些物质都是人体必不可少的营养素,它们可以不经过消化,直接被人体吸收,特别是对体弱多病者,经常饮用适量葡萄酒,有通期补阳作用,有利于恢复健康葡萄酒中含有附类物质和“生存素”(oligoelement),具有抗氧化剂的功能,可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害),这些伤害是导致一些退化性疾病,如白内障、心血管疾病、动脉硬化、老化的因素之一,因此,经常饮用葡萄酒具有防衰老、延年益寿的效果。
3.助消化作用
葡萄酒中含有各种有机酸,具有轻度酸味,而这种酸度与人体的酸度(pH2~2.5)相近,这正是蛋白质消化的适宜条件,因此葡酒是配合蛋白质最优良的佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃分泌胃液,吃饭时饮用60~100g葡萄酒液分清增加120ml,红葡萄酒的单宁物质,可以增加肠道肌肉系性。因此,葡萄酒可以调整结肠功能,对结肠醇,有助于胆计和胰腺的分泌,因此葡萄可以助消化,防治便秘。
4.减肥作用
葡萄酒有减轻体重的作用,每升干葡萄酒中含525cal热量,这些热量只相理于人体每天平均需要热量的1/15,饮酒后,葡萄酒能直接被人体吸收、消化,4h内全部消化掉而不会使体重增加,所以经常伙用干葡萄酒的人,不仅能补充人体所需的水分和多种营养素,而且有助于减肥。