红酒醒酒什么意思，让酒液呼吸释放香味和柔化单宁-好酒百科-合肥大汉机械制造有限公司

红酒醒酒什么意思，让酒液呼吸释放香味和柔化单宁

作者：niangjiu.com 浏览次数：更新日期：2021-04-30 09:13

现在很多人喝红酒已经养成了醒酒的好习惯，因为对于会喝酒的人来说，醒酒与不醒酒完全是两种不同的风味，那到底红酒醒酒什么意思呢？对于新手来说，还是不太懂醒酒的目的，其实醒酒就是让沉睡的红酒苏醒，释放出香味同时柔化单宁，让口感变得更醇厚。
红酒醒酒什么意思呢？其实就是让酒苏醒过来。你要知道红酒经过长时间存放，会导致风味闭塞，醒酒就能够让氧气进入，与酒液发生反应，让其风味散发出来，释放香气，同时还能柔化单宁，这样酒液喝起来就会细腻柔滑，香气浓郁。
另外一些葡萄酒在酿造过程中会加入一些二氧化硫，从而形成还原性的硫臭、臭鸡蛋味，在醒酒的时候，这些有害气体也能够散发出去。
对于一些老酒，醒酒还有一个重要的目的是去除沉淀，这一步大多用换瓶来处理，主要是用醒酒器来进行，换瓶去除酒液中残留的酒石酸沉淀，避免影响口感。

红酒醒酒什么意思，让酒液呼吸释放香味和柔化单宁

相关阅读

了解详情，添加微信！

（长按复制微信号，添加好友）